Ricetta zuppa di orzo perlato
Ricetta Zuppa di orzo perlato
Zuppa di orzo perlato

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 gr. di Orzo Perlato
  • 100 gr. di Carota
  • 50 gr. di Sedano
  • 80 gr. di Porro
  • 60 gr. di Radice (o Foglie) Di Prezzemolo
  • 50 gr. di Pancetta
  • 30 gr. di Burro
  • 1 Cipolla Piccola
  • 120 cl. di Fondo Di Selvaggina
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 1 Grattatina di Noce Moscata
  • 1/2 Cucchiaino di Maggiorana Tritata
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 2 Cucchiai di Panna Montata

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete l’orzo in un setaccio e lavatelo a lungo sotto l’acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola con acqua salata e fatelo cuocere a fuoco medio fino a quando risulta morbido.
Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a dadini; tagliate allo stesso modo anche la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con il burro, a calore moderato, per 5 minuti.
Aggiungete la cipolla e le altre verdure e fatele soffriggere fino a quando cominciano a colorirsi.
A questo punto versate nella casseruola il fondo di selvaggina e lasciate cuocere la preparazione a fuoco moderato per 10 minuti.
Trascorso questo tempo unite anche l’orzo e gli aromi e insaporite con sale e pepe.
Al momento di servire incorporate alla zuppa la panna montata.

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