■ Ingredienti
- 5 Tranci di Pesce
- 2 Limoni
- 2 Cipolle Grandi
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Pomodori Grandi Maturi Spellati
- Prezzemolo
- Scalogno
- Coriandolo Tritato
- 5 Patate Sbucciate E Bollite
- 1 Tazza di Olio D oliva
- Farina Di Mandioca
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Condite i tranci di pesce lavati e asciugati con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale.
Ponete in frigo in 30 minuti per fare insaporire.
Prendete una pentola d’argilla grande e sfregatevi l’interno con l’aglio.
Ungetela poi con mezza tazza di olio d’oliva.
Grattugiate le cipolle, schiacciate i pomodori in modo da ottenere una purea e triturate il prezzemolo, lo scalogno e il coriandolo.
Mescolate il tutto, condite con il coriandolo tritato e un cucchiaio pieno di pepe nero.
Bagnate con il succo ottenuto dal pesce, che avete lasciato marinare in frigo.
Disponete nella pentola gli i tranci di pesce, e alternate ad ogni strato i vari condimenti.
Versatevi il resto dell’olio d’oliva e portate a fuoco forte fino ad ottenere il bollore.
Abbassate la fiamma (media), coprite la pentola e lasciate cucinare finché il pesce non sarà cotto.
