Ricetta zuppa di primavera
Ricetta Zuppa di primavera
Zuppa di primavera

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    10 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Cipolline Novelle
  • 2000 gr. di Fave Fresche
  • 10 Carciofini
  • 100 gr. di Pancetta
  • 1000 gr. di Patate Novelle
  • 3000 gr. di Piselli Da Sgusciare
  • Olio D oliva
  • Prezzemolo
  • Aglio Fresco
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 10 persone.

Sgusciate sia le fave che i piselli, mondate i carciofini, tenendoli in acqua e succo di limone affinché non anneriscano, tagliate le cipolline in fettine sottilissime, le patate in cubetti e la pancetta in piccoli pezzi.
Sistemate in una pentola ben capiente olio d’oliva, pancetta e cipolline, io ho le mie fisse ed utilizzo il tegame di coccio, quello più basso ed un po’ più largo, Lasciate che questi ingredienti diventino appena lucidi ed aggiungete poi tutti gli altri: prima le fave, poi i carciofini, l’aglio fresco e il prezzemolo, le patate e i piselli.
E opportuno che la casseruola sia piuttosto ampia, affinché le cose non soffochino.
Aggiungete due bicchieri circa di acqua, coprite la casseruola e cuocete adagio per un’ora.
A cottura quasi ultimata aggiungete il sale giusto.
Prima di servire questa zuppa, spolverizzate con prezzemolo freschissimo tritato.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Fave » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.