■ Ingredienti
- 350 gr. di Coste Di Sedano
- 200 gr. di Soppressata
- 200 gr. di Formaggio Caciocavallo Fresco
- 2 Uova
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 300 gr. di Pane Casereccio Raffermo
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio.
In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio.
Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.
