■ Ingredienti
- 300 gr. di Lenticchie
- 1 Tazza di Farina Di Segale
- 1 Pomodoro
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Peperoncino
- Alcune Bacche di Ginepro
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Costa di Sedano
- Cumino
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.
Cambiare l’acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.
Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.
Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.
Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.
