Ricetta Zuppa di Silva
Zuppa di Silva

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    120 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • mezzo cavolo nero tagliato sottile (circa 30 foglie di cavolo)
  • 250 gr di fagioli borlotti precotti
  • olio extra vergine di oliva
  • la buccia di un’arancia grattugiata
  • sale q.b.
  • timo
  • 2 cucchiai di pomodoro
  • un pizzico di peperoncino tritato finemente
  • 300 gr di pane rustico
  • aglio

■ Preparazione

Cuocere i fagioli in 2 litri di acqua fredda e passarne una parte nell’acqua di cottura. Aggiungere il cavolo e farlo cuocere x qualche minuto, quindi aggiungere l’olio, il pomodoro e il sale.
Far bollire bene a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza e mezz’ora prima di toglierla dal fuoco aggiungere gli aromi: timo, buccia di arancia e peperoncino tritato molto finemente.
Abbrustolire delle fette di pane casalingo, posizionarle sul piatto fondo e strusciarle abbondantemente di aglio. Versarvi sopra la zuppa calda e mangiare subito.

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