■ Ingredienti
- 1500 gr. di Storione
- 3 Cipolle Grandi Affettate
- Sale
- Paprica Dolce
- 200 cl. di Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare 1500 g di storione e sfilettarli.
Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante.
Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame.
Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.
