Ricetta Zuppa di telline
Zuppa di telline

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Telline
  • 1 Cipolla
  • 15 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Uova
  • 1 Limone
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Alcune Fette di Pane

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia.
In una casseruola con l’olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano.
Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone.
Unite il prezzemolo e il sale.
Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d’uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.

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