■ Ingredienti
- 1000 gr. di Insalata Cappuccia
- 1000 gr. di Insalata Scarola
- 250 gr. di Patate
- 250 gr. di Fagioli
- Aglio
- Peperoncino
- Olio D oliva
- Sale
- Pane Raffermo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Occorre lessare la verdura e, quando è quasi cotta, si scola parte dell’acqua e si aggiungono le patate tagliate a pezzetti e i fagioli precedentemente lessati.
In una padella vengono soffritti l’aglio ed il peperoncino.
In una grossa ciotola viene sistemato il pane raffermo tagliato a tocchetti e su di esso vengono versati la minestra ben cotta e, da ultimo, il condimento.
