Ricetta Zuppa di vongole
Zuppa di vongole

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Un chilo di vongole veraci
  • uno spicchio diaglio
  • prezzemolo
  • olio extra-vergine di oliva
  • pane casereccio raffermo di 3 o 4 giorni.

■ Preparazione

Ecco una tipica ricetta primaverile, un zuppa di vongole nella sua variante più spartana ma certamente saporita.

Fate spurgare le vongole, lavate bene e fatele bollire in un litro d’acqua.

Aggiungete dopo 7-10 minuti, l’aglio e 2 o 3 cucchiaiate di prezzemolo tritato e lasciate cuocere per altri 7-10 minuti (in totale 15-20 min.).

Ponete nel fondo dei piatti una fetta di pane raffermo, un giro d’olio extra-vergine d’oliva, un mestolo d’acqua di cottura delle vongole e, in un piatto a parte, le vongole asciutte.

Servi la zuppetta con un filo di olio a crudo e una spolveratina di prezzemolo fresco.

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