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Ricetta zuppa di zucchine
Ricetta Zuppa di zucchine
Zuppa di zucchine

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    di persone
  • Calorie a porzione:
      175 cal
  • Giudizio:
    Voto: 23
    Votanti: 5
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 700 gr. di zucchine
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10gr. circa)
  • 1 uovo
  • 10 foglie di basilico
  • 1 litro di brodo (2 dadi)
  • 2 cucchiai e mezzo di parmigiano (25 gr. circa)
  • 4 fettine di pane brustolito (120 gr. circa)
  • sale q.b.

■ Preparazione

Le quantità si riferiscono a 4 porzioni.

Preparate il brodo.
Lavate, pulite e mondate le zucchine quindi tagliatele a fette.
Tritate il basilico.
Cuocete in olio le zucchine con sale e basilico, poi quando cotte versate il brodo.
Sbattete l’uovo come per fare una frittata e unitolo alle zucchine ed al brodo rimestate velocemente.
Ponete nel fondo del piatto il pane brustolito fatto a pezzetti e versatevi sopra la zuppa.

Buon appetito.

Glucidi: 49%
Lipidi: 20%
Proteine: 31 %
Calorie per persona 175

N.
B:
Questa ricetta ti aiuta a seguire una sana alimentazione senza rinunciare al gusto e può essere inserita nel menù di persone affette da obesità o diabete perchè segue le linee guida che l’Istituto Nazionale della Nutrizione ed il National Resarch Council forniscono riguardo una corretta alimentazione.

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