■ Ingredienti
- 2 Barbabietole Rosse Cotte Tagliate Grossolanamente
- 2 Cetrioli A Dadini
- 2 Uova Sode
- 250 gr. di Panna Da Cucina
- 500 gr. di Acqua Bollita Raffreddata
- 500 gr. di Siero Di Latte
- 10 Rametti di Aneto Fresco
- 150 gr. di Porri Tritati
- Sale
- 2 Cucchiaini di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate il siero, l’acqua e la panna.
Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell’uovo, tritato finemente.
Mescolate i tuorli con un po’ di sale e i porri.
Versate nella zuppa e mescolate bene.
Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone.
Versate nelle ciotole individuali e decorate con l’aneto.
