Ricetta Zuppa georgiana
Zuppa georgiana

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Polpa Di Manzo
  • 150 gr. di Pomodori
  • 100 gr. di Riso
  • 8 Prugne Un Po Acerbe
  • 2 Cipolle
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Pizzico di Finocchio Selvatico
  • Menta Secca
  • 1 Peperoncino
  • Burro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d’acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.
Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale.
Fate bollire per 30 minuti.
Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco.
Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.

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