■ Ingredienti
- 200 gr. di Carne Di Vitello Senza Ossa
- 100 gr. di Sedano
- 1500 cl. di Acqua
- 1 Radice di Rafano
- 1 Cipolla
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai di Strutto
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Peperone Verde
- 1 Cucchiaino di Paprica
- 1 Pugno di Riso
- 1 Tazzina di Piselli
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale.
Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l’uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo.
Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.
