■ Ingredienti
- 300 gr. di Fagioli
- 2 Fettine di Prosciutto Crudo
- 150 gr. di Olio D oliva
- 1/2 Cavolo Nero
- 4 Cimette di Cavolfiore
- 10 Foglie di Bietola
- 1 Patata
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Passato Di Pomodoro
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione.
In una pentola scaldate l’olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano.
Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti.
Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro.
Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.
