■ Ingredienti
- 1000 gr. di Agoni
- Alcune Foglie di Olivo
- Sale
- 1 Limone (succo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire ed eviscerare i pesci senza squamarli e mettere nella pancia di ciascuno 2 foglie dolivo.
Preparare la brace, disporvi sopra (piuttosto distante dalla brace) la graticola e adagiarvi i pesci.
Farli cuocere pian piano (circa 45 minuti) rigirandoli più volte.
Ultimata la cottura salare, irrorare con succo di limone e servire ben caldi.