■ Ingredienti
- 2000 gr. di Albicocche
- 2000 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Utilizzate delle albicocche sane e non troppo mature.
Lavatele ed asciugatele; sbucciatele e dividetele a metà eliminando il nocciolo.
Versate in una pentola 200 cl d’acqua e lo zucchero, mettete su una fiamma media e fate formare uno sciroppo.
Disponete le albicocche nei vasetti con la parte vuota verso l’alto, senza lasciare spazi vuoti e versatevi sopra lo sciroppo tiepido.
Chiudete e fate bollire i vasetti in un pentolone colmo d’acqua per circa mezz’ora, inframezzandoli con degli stracci per non farli urtare.
Conservate per un mese.
