■ Ingredienti
- 1 Anguilla Da 1000 G Spellata E Pulita
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Limone (succo)
- 2 Cucchiai di Brandy
- 1 Foglia di Alloro
- Pepe Bianco
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare l’anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm.
In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale.
Versare questa marinata sull’anguilla, unire l’aglio e l’alloro e lasciar riposare per 3 ore.
Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata.
Servire caldissimi.
