■ Ingredienti
- 100 cl. di Acqua
- 500 gr. di Frutta Di Bosco Fresca
- 350 gr. di Zucchero
- 30 gr. di Gelatina
- 2 Albumi D uovo
- 300 gr. di Panna
- 30 gr. di Pistacchi
- 2 Cucchiai di Latte Di Mandorle
Per L aspic
1 Limone
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente.
Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all’etamine e far raffreddare.
Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini.
Far riposare in frigo per circa 3 ore.
Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle.
Servire l’aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati.
i dadini di patate ed il granturco.
