■ Ingredienti
- 4 Filetti di Baccalà
- 500 gr. di Pomodori
- 400 gr. di Cipolle
- 50 cl. di Latte
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Farina
- Sale
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore.
Nella padella di frittura con l’olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato.
Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti.
In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d’olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine.
Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.
