Ricetta Baccalà in bianco
Baccalà in bianco

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Baccalà Già Ammollato
  • 20 cl. di Olio D oliva
  • 10 cl. di Panna Liquida
  • Sale
  • Pancarré
  • Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellare e diliscare il baccalà.
Lavarlo e tagliarlo a pezzi.
Farlo bollire per 5 minuti in acqua.
Scolarlo e frullarlo.
Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita.
Versare a filo l’olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora.
Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.

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