■ Ingredienti
- 1 Mela
- 1 Pera
- 1 Arancia
- 400 gr. di Tofu
- 3 Cucchiai di Tahin
- 15 gr. di Agar Agar In Barre
- 6 Cucchiai di Malto Di Mais
- 2 Cucchiaini di Vaniglia In Polvere
- 1 Cucchiaino di Marmellata Di Mirtillo
- 1 Pizzichino di Sale
- 2 Cucchiai di Maizena
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno l’agar agar in un litro d’acqua per circa mezz’ora.
Nel frattempo sbucciate la mela e la pera, tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata.
Scolate il tutto e tagliate l’arancia in 8 spicchi, frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu è meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa).
Fate cuocere l’agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti.
Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia, nell’altra il mirtillo.
Disponete gli spicchi d’arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia.
Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente.
Quando il tutto è addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo.
