■ Ingredienti
- 1000 gr. di Bietole
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 40 gr. di Burro
- 10 cl. di Latte
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le bietole, lavatele, mettete da parte le foglie verdi che potete utilizzare per una minestra.
Tagliate la parte bianca a pezzi di circa cinque centimetri, lessatele in acqua salata, scolatele bene.
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le coste a fuoco vivace.
Versate il latte caldo e lasciatelo assorbire a fiamma moderata.
Insaporite con il parmigiano grattugiato, salate, pepate, passate sul piatto da portata e servite.
