■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 4 Cucchiai di Farina
- 1 Tuorlo D uovo
- 2 Albumi D uovo Montati A Neve
- Birra Chiara
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi.
Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella.
Friggerle in abbondante olio bollente.
Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti.
Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare lunto.
Salarle e servirle ancora ben calde.