■ Ingredienti
- 1500 gr. di Zucca
- 40 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 100 gr. di Farina
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1/2 Bustina di Lievito
- Olio Per Friggere
- Nutella
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tagliate la zucca a pezzi piuttosto grossi e metteteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa si sia abbastanza ammorbidita.
Private la zucca dei semi, passate la polpa al setaccio e disponetela in un recipiente.
Quando la polpa si sarà raffreddata unite la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito.
Mescolate.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio quindi versatevi il composto a cucchiaiate.
Quando i bignè saranno dorati sgocciolateli e disponeteli su carta assorbente.
Rivestite la parte superiore di ogni bignè con un cucchiaino di Nutella e spolverizzate con zucchero a velo.
