■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina 00
- 30 gr. di Burro
- 3 Uova D anatra
- Latte
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente.
Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni.
Far riposare sulla spianatoia.
