■ Ingredienti
- 1 Anguilla Grande
- Varie Foglie di Alloro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare in una pirofila uno strato di foglie d’alloro.
Tagliare in pezzi una grossa anguilla non spellata ed adagiare i pezzi nella teglia con 1/2 bicchiere d’acqua; salarli, quindi ricoprirli di altre foglie d’alloro.
Mettere in forno già caldo e lasciare per 30-40 minuti a 180 gradi (secondo lo spessore dell’anguilla).
Spegnere il forno, far riposare qualche minuto a forno aperto, togliere le foglie di alloro e servire.
