■ Ingredienti
- 550 gr. di Farina
- 125 gr. di Zucchero
- 75 gr. di Burro
- 25 gr. di Lievito Di Birra
- 1 Pizzico di Sale
- Scorza Grattugiata Di Limone
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Impastate 500 g di farina, 75 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, il burro ammorbidito e un po’ d’acqua non fredda.
Incorporate il lievito sciolto in poca acqua tiepida e lavorate l’impasto finché sarà elastico.
Copritelo e lasciatelo lievitare in luogo riparato, per 2 ore.
Stendetelo allora sulla spianatoia infarinata all’altezza di 1 cm e ricavatene dei dischi (diametro 6 cm), rimpastando i ritagli.
Lasciateli lievitare di nuovo, coperti con uno strofinaccio, per un’altra ora, quindi friggeteli in abbondante olio ben caldo, a temperatura regolare finché saranno gonfi e dorati.
Serviteli cosparsi con lo zucchero rimasto.
