■ Ingredienti
- 1 Rombo Di 1500 G
- Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino
- Alcuni Spicchi di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il pesce asportando i 4 filetti.
Con testa, lisca, 1 spicchio d’aglio e poco sale preparare 50 cl di brodo.
Scaldare leggermente l’olio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi d’aglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con l’aceto.
Far evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti.
Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
