■ Ingredienti
- 1 Branzino Di 1000 G
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 4 Cuori Di Finocchio Tritati Finemente
- Sale
- Pepe
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
- 50 cl. di Brodo Di Pesce
- 1 Carota Affettata
- 1 Cipolla Affettata
- Pochi Grani di Pepe
- 1 Foglia di Alloro
- Poco di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire con cura un branzino di 1000 g di peso e ricavarne 4 filetti.
In una teglia da forno versare 1/2 bicchiere di olio d’oliva, 4 cuori di finocchio tritati finissimi, i filetti di branzino, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 50 cl di brodo di pesce ottenuto bollendo per 10 minuti le lische, la testa e la pelle del branzino con 1 carota e 1 cipolla affettate, pochi grani di pepe e 1 foglia di alloro.
Cuocere per 8 minuti in forno a 250 gradi.
Servire con poco succo di limone.
