■ Ingredienti
- 150 gr. di Biscotti Amaretti
- 50 cl. di Latte
- 150 gr. di Zucchero
- 1 Limone
- 2 Uova
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbriciolate gli amaretti, grattugiate la scorza del limone, uniteli al latte e bollite tutto 10 minuti; aggiungete 100 g di zucchero e fate raffreddare.
Al budino tiepido unite i due tuorli e, sempre mescolando, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo dopo aver fatto caramellare i restanti 50 g di zucchero e cuocete a bagnomaria 1 ora circa.
Quando il budino sarà freddo capovolgetelo e mettetelo in frigo.
