■ Ingredienti
- 1500 gr. di Calamari
- 200 gr. di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 500 gr. di Pomodori Freschi
- Abbondante di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Il pesce va pulito per bene e tagliato a rondelle.
In una teglia sull’aglio che soffrigge nell’olio si verseranno i calamari e non appena si asciugherà la loro acqua, si aggiungerà il vino bianco.
Quando questo sarà evaporato vi si metteranno i pomodori tagliati a pezzi, sale e pepe e si lascerà completare la cottura per pochi minuti ancora.
Il prezzemolo verrà messo a crudo prima di spegnere.
