■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Base Per Pizze (v. Ricetta)
- 200 gr. di Mozzarella
- 50 gr. di Prosciutto Crudo Affettato
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Uova
- Prezzemolo Tritato
- Noce Moscata
- Olio D oliva
- Strutto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate a dadini piccoli la mozzarella.
Tagliate a striscioline il prosciutto crudo.
In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalgamate il tutto con due uova.
Tirate la pasta e dividetela in due dischi uguali di 1/2 cm di spessore ciascuna.
Accendete il forno a 250 gradi.
Sbattete il rimanente uovo con poca acqua e inumidite con esso un disco di pasta.
Distribuitevi sopra il ripieno.
Ricoprite con l’altro disco di pasta anch’esso inumidito con l’uovo sbattuto con poca acqua.
Sigillate i bordi premendo con le dita.
Spennellate la superficie del calzone con un filo di olio e infornate per venticinque minuti.
Servite caldissimo.
