Ricetta Capesante al forno
Capesante al forno

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Capesante
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Olio D oliva
  • 1 Limone
  • Basilico
  • Sale
  • 1 Pizzico di Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete sul fuoco una padella con le capesante per farle aprire, oppure apritele con un coltello tenendo la parte piatta verso l’alto tagliate il muscolo che unisce le valve.
Lavate e spazzolate bene la valva superiore, tenetela al caldo in forno.
Con delicatezza eliminate la parte nocciola delle capesante, conservate il corallo e la noce (la parte bianca).
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con 1 spicchio d’aglio e insaporitevi per 4 minuti le capesante.
Mescolate, salate appena, ritiratele e suddividetele nelle valve.
Conditele con mezzo cucchiaino di fondo di cottura, un filo d’olio, un pizzico di pepe bianco.
Spruzzatele con il succo di limone, cospargete di basilico fresco sminuzzato e servite.
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia DOC.

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