Ricetta Capitone allegro
Capitone allegro

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Anguilla Di 1000 G
  • Olio D oliva
  • Limone
  • Alloro
  • Timo
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • 3 Pomodori Pelati
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellare, pulire e tagliare l’anguilla a pezzi non troppo grandi.
Metteteli a marinare per circa un’ora nell’olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un po’ di succo di limone, una foglia di alloro spezzettata e qualche foglietta di timo.
Fare un battuto piuttosto abbondante con cipolla e prezzemolo, farlo rosolare con qualche cucchiaiata d’olio.
Aggiungere l’anguilla sgocciolata e lasciare che assorba il condimento.
Bagnare col vino, lasciarla evaporare, poi versare l’olio della marinata, un po’ di polpa di pomodoro e bagnare con un po’ d’acqua.
Completare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.
L’intingolo deve essere abbondante.

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