■ Ingredienti
- 5 Carciofi
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Brodo
- Sherry
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare e lavare i carciofi.
Tagliarli a spicchi molto sottili.
Soffriggere in olio un trito di aglio e prezzemolo e unirvi i carciofi.
Farli rosolare, salarli, peparli e bagnarli con lo Sherry.
Coprirli a filo di brodo caldo e cuocerli per circa 20 minuti a pentola coperta e fuoco basso.
Verso la fine della cottura scoprire la pentola e far asciugare il brodo.
