■ Ingredienti
- 10 Carciofi Teneri
- 1 Limone
- 2 Uova
- Farina Bianca
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate i carciofi eliminando con cura le foglie più esterne e le spine.
Lavateli, tagliateli a metà, togliete la peluria interna quindi divideteli in 8.
Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone.
Scaldate dell’olio d’oliva in una padella per friggere.
Sbattete le uova in una fondina.
Passate i carciofi nella farina quindi immergeteli nelle uova sbattute e fateli friggere, fino a che sono dorati.
Metteteli su un piatto di portata, sopra a un foglio di carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.
