■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cardi
- 2 Uova
- Farina
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri e lessatele, facendole sobbollire per circa un’ora.
Scolatele bene e stendetele su un telo da cucina a raffreddare.
Preparate la pastella con le uova, la farina, il sale e poca acqua.
Immergetevi un po’ di cardi alla volta e friggeteli in abbondante olio.
Asciugate su carta da cucina e servite subito.
