■ Ingredienti
- 800 gr. di Cardi Selvatici
- 1 Cipolla Grande
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far sudare nell’olio la cipolla affettata sottilmente.
Unirvi i cardi già lessati a metà cottura; farli insaporire un po’ nell’olio, quindi unire i pomodori pelati a pezzettini, aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua se necessario.
Servire con prezzemolo tritato al momento.
