■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carote
- 2 Bicchieri di Latte
- 8 Cucchiai di Panna
- 80 gr. di Burro
- 500 gr. di Pisellini Già Sgusciati
- 2 Cipolline Bianche Fresche
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 2 Pizzichi di Zucchero
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.
In un’altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire.
A fiamma bassa fate evaporare l’acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.
Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.
