■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Mezze Penne
- 10 Ciliegine di Mozzarella
- 600 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio di Basilico Tritato
- 1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata
- 1 Cucchiaio di Timo Tritato
- 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 1 Spicchio di Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una larga padella fate imbiondire l’aglio con un cucchiaio di olio e unitevi i pomodori spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente.
Salate, pepate, aggiungete la metà delle erbe aromatiche tritate, tranne il prezzemolo, e fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti.
Quando la salsa è cotta, rifinitela con le erbe aromatiche rimaste, la metà del prezzemolo e un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine.
Rivestite con un foglio di carta speciale l’interno e i bordi di una pirofila e ungetela d’olio.
Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e ponetele nella padella con il sugo.
Mescolate con cura e trasferite la pasta sul foglio di carta forno preparato.
Distribuite sulla pasta le ciliegine di mozzarella, il resto del prezzemolo e un cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine.
Coprite la preparazione con un altro foglio di carta, fate combaciare i bordi e richiudeteli per confezionare il cartoccio.
Terminate la cottura nel forno preriscaldato a 220 gradi per 5-6 minuti.
