Ricetta Cassata alla siciliana  - variante 3
Cassata alla siciliana - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    1 Torta Di Pan Di Spagna

    Per Il Ripieno
  • 1000 gr. di Zucchero
  • 1000 gr. di Ricotta
  • 200 gr. di Cedro, Scorzette D arancia, Cocozzata
  • 100 gr. di Cioccolato Fondente

  • 1/2 Bicchiere di Acqua

    Per Il Bagno
  • 1 Bicchiere di Zucchero
  • 1 Bicchiere di Acqua
  • 1/2 Bicchiere di Maraschino

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.

Tagliate a minuscoli dadi il cedro, la cocozzata, le scorzette ed il cioccolato fondente.
Mettete sul fondo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua e quando questo sciroppo comincerà a ’filare’ versatelo nella ricotta,che avrete già passata, e mescolatelo molto velocemente, perché non faccia grumi.
Unite i canditi ed il cioccolato fondente tritati e ponete questo ripieno in frigorifero.
Avrete comprato un pan di Spagna o lo avrete fatto voi.
Con un coltello a lama lunga dividetelo in due dischi pressappoco dello stesso spessore, che inumidirete con lo sciroppo al maraschino ottenuto facendo bollire insieme acqua e zucchero e versandovi poi il maraschino a freddo.
Spalmate quindi sul disco inferiore la crema di ricotta pareggiando con la lama di un coltello e coprite con l’altro disco di pan di Spagna.
Se riuscite a dividere il pan di Spagna in tre dischi, meglio ancora, in quanto la cassata risulterà più morbida e saporita.
Ogni disco di pan di Spagna, comunque, non dovrebbe superare lo spessore di un dito.
Questa cassata, molto semplice e casereccia, può essere rifinita con una glassa e guarnita con frutta candita in superficie.

Cerca ricetta per tag  
Dessert »  Ricotta »  Sicilia » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.