■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina Di castagne
- 25 cl. di Latte
- 50 gr. di Zucchero
- 20 gr. di Pinoli
- Rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda.
Dovete ottenere un composto fluido e cremoso.
Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio.
Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri.
Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Servitelo freddo.
Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Val D’Arbia Vin Santo “Dolce” DOC, Aleatico Di Puglia DOC.
