■ Ingredienti
- 2 Cavolfiori Medi
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano
- Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Rametto di Timo
- Sale
- 1 1/2 Bicchiere di Acqua Di Cottura Dei Cavolfiori
Pangrattato
Per La Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d’olio e cosparsa di pangrattato.
Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l’olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l’acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo.
Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina.
Servire caldo.
Lo stesso si può fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure.
.
.
il segreto è solo nella besciamella vegetale.
