■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Di 500 G Circa
- 200 gr. di Carote
- 200 gr. di Taccole (piselli Mangiatutto)
- 200 gr. di Sedano Bianco
- 1 Manciata di Mandorle A Lamelle Tostate
- 40 cl. di Salsa Vellutata Per Verdure (v. Ricetta)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l’acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano.
Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano.
Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori.
Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.
