■ Ingredienti
- 1 Cernia Da 1000 G
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1/2 Limone
- 1 Peperoncino Rosso
- 2 Cucchiai di Capperi
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela.
Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio.
Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori.
Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora.
Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato.
Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
