■ Ingredienti
- 1500 gr. di Cernia In Trancio
- 1 Arancia
- 2 Rametti di Rosmarino
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Rosso In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate marinare la cernia pulita e lavata in olio e rosmarino per qualche ora.
Scolate e disponete il pesce in una pirofila, salate, cospargete di grani di pepe rosso e foglie di rosmarino e passate in forno caldo.
Portate il pesce a cottura bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo.
Poco prima di spegnere irrorate la cernia con il succo filtrato dell’arancia e lasciate in forno ancora qualche minuto.
Servite la cernia ben calda bagnandola con il suo sugo.
