■ Ingredienti
- 40 gr. di Burro Fuso
- 120 gr. di Biscotti Secchi Allo Zenzero
- 450 gr. di Formaggio Cottage Cheese
- 60 gr. di Zucchero
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Foglio di Gelatina
- 2 Cucchiai di Yogurth Naturale
- 230 gr. di Fragole Pulite
- 10 cl. di Panna Da Montare
- Acqua
Per La Base
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro.
Ricoprire con l’impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero.
Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d’acqua.
Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungere la gelatina e lo yogurth.
Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti.
Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza.
Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata.
Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.
