■ Ingredienti
- 200 gr. di Carne Di Montone
- 4 Cucchiai di Passata Di Pomodoro
- 1 Pugno di Ceci
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 1 Patata
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 2 Gambi di Sedano
- 1 Bouquet di Coriandolo
- 1/2 Cucchiaio di Paprica
- 1 Presa di Pepe Nero
- 1 Presa di Cannella
- 100 gr. di Pasta Tipo Vermicelli Fini
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mettete a bagno i ceci per una notte.
Tagliate la carne in piccoli pezzi.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Sbucciate le cipolle e la zucchina.
Grattate le carote.
Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
Tritate il bouquet di coriandolo.
In una pentola mettete l’olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
Portate a ebollizione.
A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti.
Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.
