■ Ingredienti
- 4 Cipolle
- 20 gr. di Funghi Secchi
- 1 Uovo
- 200 gr. di Funghi Coltivati
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Brodo Vegetale
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo.
Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele.
Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti; strizzateli e sminuzzateli.
Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d’olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata.
Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri; unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo.
Togliete l’aglio e mettete il grana, il pangrattato, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Riempite le cipolle con questo preparato.
Disponetele in una pirofila unta; versate tutt’intorno il brodo caldo.
Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto.
